Catégorie : Recette

Préchauffer le four à 160 °C

Dans un saladier, travailler le beurre avec la cassonade, jusqu’à obtention d’une pommade.

Incorporer l’œuf, puis la farine tamisée avec la levure chimique et le sel.

Ajouter les pépites de chocolat noir ou au lait et mélanger délicatement.

Former des boules de pâte à la main, puis les déposer sur 2 plaques tapissées de papier sulfurisé.

❗Laisser suffisamment d’espace entre les boules de pâte, car les cookies s’étalent à la cuisson❗

Enfourner pour 10 min : les cookies doivent être légèrement dorés.

Laisser tiédir 5 min hors du four, puis décoller délicatement de la plaque et réserver dans une boîte hermétique jusqu’au moment de servir.

Tailler de très fines tranches de saumon.

Les disposer sur une assiette plate.

Zester les citrons.

Pour la marinade, presser les citrons dans un bol, ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre de timut, les baies roses et des pluches d’aneth.

Verser un peu de marinade sur le saumon dans chaque assiette.

Laisser mariner 15 minutes au frais avant de déguster.

Parsemer de zestes.